Stevia CAS 57817-89-7

Kas:57817-89-7

Molekulêre formule:C38H60O18

Molekulêr gewicht:804.88

EINECS:260-975-5

Synonimen:beta-d-glukopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glukopyranosyl)-alfa-d-glukopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleenperhydro-7,8a-etanofenantren-1-karboksylaat; beta-d-glukopyranosylester; kaur-16-en-18-oïsûr,13-((2-o-beta-d-glukopyranosyl-alfa-d-glukopyranosyl)o; steviosine;(4alfa)-beta-d-glukopyranosyl13-[(2-o-beta-d-glukopyranosyl-beta-d-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oaat;

Lit jo berjocht achter

Produktdetail

Download

Produktlabels

Wat is Stevia CAS 57817-89-7?

Stevia, ek wol bekend as stevioside, stevioside, en stevioside-ekstrakt, is in sterk swiet yngrediïnt dat yn stevia (stevia rebaudinanbertoni) sit. Stevia wurdt út 'e blêden helle en raffinearre. Stevioside is in kleurleaze kristal mei in swietens dy't 200 oant 300 kear sa swiet is as sukrose, mei in lichte mentolsmaak en in lytse hoemannichte astringensje. It hat sterke termyske stabiliteit en is net maklik te ûntbinen. In grut oantal testen hawwe bewiisd dat stevioside gjin giftige side-effekten hat, net-karsinogeen is, feilich te brûken is, ferfrissende en swiete eigenskippen hat, en de tredde sukroseferfanger is mei ûntwikkelingswearde en sûn en natuerlik nei sûkerreid en bietensûker. Stevia stiet bekend as de "tredde sûkerboarne fan 'e wrâld". GB2760-1996 bepaalt dat stevioside brûkt wurde kin yn snoepgoed, gebak, dranken, fêste dranken, gebakken snacks, sûkerde fruchten, ynmakke fruchten, krûden, sêft iis, en farmaseutyske helpstoffen, ensfh. De brûkte hoemannichte moat passend wêze neffens de produksjebehoeften.

Spesifikaasje

ÛNDERDIEL		STANDERT	RESULTAAT
Sensorysk Easken	Kleur	Wyt oant ljochtgiel	Wyt
Sensorysk Easken	Steat	Poeder of kristal	Poeder
Fysyske en gemyske yndeksen	Totale glykosiden %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	Jiske %	≤1	0.13
	Fochtigens%	≤6	3.96
	Lead (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	Arseen (mg/kg)	≤1	<1
	Metanol (mg/kg)	≤200	112
	Ethanol (mg/kg)	≤5000	206
Sûnens Yndikatoaren	Totaal oantal platen	<1000 kve/g	<1000 kve/g
	Totale gist en skimmel	<100 kve/g	<100 kve/g
	Coli	≤10 kve/g	<10 kve/g

Oanfraach

1. Stevia hat in ferfrissende swiete smaak, en syn swietens is sawat 200-300 kear dy fan sukrose. It hat in wat bittere smaak by hege konsintraasjes, en de swietens ferdwynt net maklik yn 'e mûle. Dit produkt is it tichtst by sukrose ûnder natuerlike swietstoffen. As swietstof foar kalorie-iten hat it ek in hypotensyf effekt. It wurdt faak brûkt yn kombinaasje mei natriumcitraat om de swietens te feroarjen. As sukroseferfanger moat de maksimale hoemannichte ferfanging net mear as 1/3 wêze om nasmaak te foarkommen. Neffens GB2760-86 kin it brûkt wurde yn floeibere en fêste dranken, en de hoemannichte snobbersguod en gebak is basearre op normale produksjebehoeften.

2. Stevia is in net-kaloryske natuerlike swietstof dy't 300 kear swieter is as sukrose. It bemuoit him mei it transepitheliale transport fan p-aminohippurinezuur (PAH) troch it organyske aniontransportsysteem te bemuoien. By 0,5-1 mm ynteraksjeart it net mei ien organyske aniontransporter (OAT). Troch it bestudearjen fan minsklike boarstkankersellen waard fûn dat stevioside ROS-bemiddelde apoptose ynducearret.

3. Stevia is in natuerlike, net-kaloryske swietstof dy't 300 kear swieter is as sukrose. It remt it transepitheliale transport fan para-aminohippuraat (PAH) troch it organyske aniontransportsysteem te bemuoien. By 0,5-1 mM hat it gjin ynteraksje mei in organyske aniontransporter (OAT).

4. Stevia wurdt brûkt as in swietstof foar iten, foaral foar hypertensie, diabetes, obesitas, hert sykte, toskbederf, ensfh.