Glycyrrhizinezuur ammoniumsâlt,wyt naaldkristal of kristallijn poeier, hat in sterke swietens, 50 oant 100 kear sa swiet as sukrose. Smeltpunt 208 ~ 212 ℃. Oplosber yn ammoniak, ûnoplosber yn iisjittiksoer.
Glycyrrhizinezuur ammoniumsâlt hat in sterke swietens en is sawat 200 kear swieter as sukrose. It wurdt meastentiids brûkt as swietstof yn tafoegings oan iten en wurdt brûkt yn blikfleis, krûden, snobbersguod, koekjes, ynmakke fruit en dranken. Monoammoniumglycyrrhizinaat hat in sterke affiniteit foar sterolmetabolisme-enzymen yn 'e lever, wêrtroch't de ynaktivaasje fan kortisol en aldosteron hindere wurdt. Nei gebrûk lit it dúdlike kortikosteroïde-achtige effekten sjen, lykas anty-inflammatoare, anty-allergyske en beskermjende membraanstruktuer. Gjin dúdlike kortikosteroïde-achtige side-effekten.
Wat is it doel fan glycyrrhizinezuur ammoniumsâlt?
Glycyrrhizic acid ammonium sâltkin brûkt wurde yn 'e fiedings-, kosmetyske en farmaseutyske yndustry.
De tapassingsferhâldingen fan glycyrrhizinezuur-ammoniumsâlt yn ferskate yndustryen binne as folget: 26% foar farmaseutika en kosmetika, 70% foar iten, en 4% foar sigaretten en oaren.
Yn termen fan iten:
1. Sojasaus: Glycyrrhizinezuur ammoniumsâlt kin net allinich de sâltens ferbetterje om de ynherinte smaak fan sojasaus te fersterkjen, mar ek de bittere smaak fan sakkarine eliminearje en in synergistysk effekt hawwe op gemyske smaakstoffen.
2. Pickles: Glycyrrhizinezuur ammoniumsâlt en sacharine wurde tegearre brûkt om augurken te picklen, wat de bittere smaak fan sacharine kin eliminearje. Tidens it pickleproses kinne tekoartkommingen lykas fermentaasjefalen, ferkleuring en ferhurding feroarsake troch minder sûker oerwûn wurde.
3. Kruiden: Glycyrrhizinezuurammoniumsâlt kin tafoege wurde oan pekelkruidenfloeistof, krûdepoeier of tydlike krûden tidens mielen om de swietens te fergrutsjen en de frjemde rook fan oare gemyske krûden te ferminderjen.
4. Beanpasta: Glycyrrhizinezuur ammoniumsâlt wurdt brûkt om hjerring yn lytse saus te marinearjen, wat de swietens kin ferheegje en de smaak unifoarm meitsje kin.
Yn termen fan farmaseutika en kosmetika:
1. Glycyrrhizinezuurammoniumsâlt is in natuerlike surfactant, en syn wetterige oplossing hat swakke skomjende eigenskippen.
2. Glycyrrhizinezuur ammoniumsâlt hat AGTH-like biologyske aktiviteit en hat sterke antibakteriële en anty-inflammatoire funksjes. It wurdt faak brûkt om mucosale sykten te behanneljen. As it brûkt wurdt yn mûnhygiëneprodukten, kin it toskbederf, mûlswieren, ensfh. foarkomme.
3. Glycyrrhizinezuur ammoniumsâlt hat brede kompatibiliteit. As it brûkt wurdt yn hûdsoarchprodukten, kin it de effektiviteit fan oare aktive stoffen ferbetterje yn sinnebeskerming, wytmeitsjen, anty-jeuk, conditionering en littekengenêzing.
4. Glycyrrhizinezuur-ammoniumsâlt is in ferbining dy't bestiet út hynstekastanjesaponine en aesculin, dy't brûkt wurdt as in tige effektive antitranspirant.
Wat binne ús foardielen?
Glycyrrhizic acid ammonium sâltis in natuerlike swietstof mei hege suverens mei in swietens fan sawat 200-300 kear dy fan sukrose. Troch technologyske ferbetteringen en prosesupgrades,Unilong-yndustryhat de bitterheid en oare net winske smaken yn monoammoniumglycyrrhizinaat eliminearre, wêrtroch't de swietens suverder en duorsumer wurdt.
Pleatsingstiid: 21 maart 2024