Glycyrrhizic acid ammonium sâlt,wyt naaldkristal of kristallijn poeder, hat in sterke swietens, 50 oant 100 kear sa swiet as sacharoaze. Smeltpunt 208 ~ 212 ℃. Oplosber yn ammoniak, ûnoplosber yn glacial acetic acid.
Glycyrrhizic acid ammonium sâlt hat in sterke swietens en is sa'n 200 kear swieter as sukrose. It wurdt normaal brûkt as zoetstof yn fiedingsadditieven en wurdt brûkt yn blik fleis, krûden, snoepjes, koekjes, bewarre fruchten en dranken. Monoammonium glycyrrhizinate hat in sterke affiniteit foar sterol metabolisme enzymen yn 'e lever, dêrmei hinderjen de ynaktivearring fan cortisol en aldosteron. Nei gebrûk toant it dúdlike corticosteroid-like effekten, lykas anty-inflammatoare, anty-allergyske en beskermjende membraanstruktuer. Gjin dúdlike corticosteroid-like side-effekten.
Wat is it doel fan glycyrrhizic acid ammonium sâlt?
Glycyrrhizic acid ammonium sâltkin brûkt wurde yn 'e iten, kosmetika en farmaseutyske yndustry.
De tapassing proporsjes fan Glycyrrhizic acid ammonium sâlt yn ferskate yndustry binne as folget: 26% foar farmaseutyske en kosmetika, 70% foar iten, en 4% foar sigaretten en oaren.
Yn termen fan iten:
1. Soy saus: Glycyrrhizic acid ammonium sâlt kin net allinnich ferbetterje de sâltigens te ferbetterjen de ynherinte smaak fan sojessoos, mar ek elimineren de bittere smaak fan saccharin en hawwe in synergistyske effekt op gemyske smaak aginten.
2. Pickles: Glycyrrhizic acid ammonium sâlt en saccharin wurde tegearre brûkt om pickles, dat kin elimineren de bittere smaak fan saccharin. Tidens it beitsproses kinne tekoarten lykas fermentaasjefalen, ferkleuring en ferhurding feroarsake troch minder sûker wurde oerwûn.
3. Seasoning: Glycyrrhizic acid ammonium sâlt kin tafoege wurde oan pickling seasoning floeistof, seasoning poeder of tydlike seasoning by meals te fergrutsjen swietens en ferminderjen de frjemde geur fan oare gemyske seasonings.
4. Bean paste: Glycyrrhizic acid ammonium sâlt wurdt brûkt om pickle hjerring yn lytse saus, dat kin fergrutsje de swietens en meitsje de smaak unifoarm.
Yn termen fan farmaseutyske en kosmetika:
1. Glycyrrhizic acid ammonium sâlt is in natuerlike surfactant, en syn aqueous oplossing hat swak foaming eigenskippen.
2. Glycyrrhizic acid ammonium sâlt hat AGTH-like biologyske aktiviteit en hat sterke antibakteriële en anty-inflammatoare funksjes. It wurdt faak brûkt foar de behanneling fan mucosale sykten. As it wurdt brûkt yn produkten foar mûnlinge hygiëne, kin it cariës, mûlezweren, ensfh.
3. Glycyrrhizic acid ammonium sâlt hat brede kompatibiliteit. Wannear't brûkt wurdt yn hûdsoarchprodukten, kin it de effektiviteit fan oare aktive stoffen ferbetterje yn sinnebeskerming, bleken, anty-jeuk, kondysje en littekenhealing.
4. Glycyrrhizic acid ammonium sâlt is in ferbining gearstald út hynstekastanje saponin en aesculin, dat wurdt brûkt as in tige effektive antiperspirant.
Wat binne ús foardielen?
Glycyrrhizic acid ammonium sâltis in natuerlike sûker mei hege suverens mei in swietens fan sawat 200-300 kear dat fan sacharoaze. Troch technologyske ferbetterings en prosesupgrades,Unilong yndustryhat eliminearre de bitterheid en oare net winske smaken yn monoammonium glycyrrhizinate, wêrtroch't de swietens mear suver en bliuwend.
Post tiid: Mar-21-2024