Laccase CAS 80498-15-3

CAS:80498-15-3

Molekulêre formule:C9H13NO

Molekulêr gewicht:151.20562

EINECS:420-150-4

Synonimen:lakkase fan agaricus bisporus; lakkase fan trametes versicolor; Lakkase 001; LACC; LACCASE; LACCASE AB

Lit jo berjocht achter

Produktdetail

Download

Produktlabels

Wat is Laccase?

Laccase is in koperhâldende polyfenoloksidase, dy't meastentiids foarkomt yn dimer- of tetrameerfoarm. Laccase waard earst ûntdutsen troch de Japanske gelearden Yoshi yn pearse gombeamferve, en letter fûn yn skimmels, baktearjes en ynsekten ek laccase. Oan 'e ein fan' e 19e iuw isolearre GB etranel it foar it earst as in aktive stof dy't genêzen waard troch rau ferve en neamde it laccase. De wichtichste boarnen fan laccase yn 'e natuer binne plantlaccase, dierlaccase en mikrobiele laccase. Mikrobiele laccase kin wurde ferdield yn baktearjele laccase en skimmellaccase. Baktearjele laccase wurdt benammen útskieden út 'e sel, wylst skimmellaccase benammen bûten de sel ferspraat wurdt, wat op it stuit it meast bestudearre type is. Hoewol plantlaccase in wichtige rol spilet yn 'e fysiologyske prosessen fan lignocellulosesynteze en wjerstân tsjin biologyske en abiotyske stress, binne de struktuer en it meganisme fan plantlaccase ûnbekend.

Spesifikaasje

ÛNDERDIEL	STANDERT
Totaal oantal baktearjes	≤50000/g
Swier metaal (Pb) mg/kg	≤30
Pb mg/kg	≤5
As mg/kg	≤3
Totaal koliformen MPN/100g	3000
Salmonella 25g	Negatyf
Kleur	Wyt
Rook	Lichte fermentaasje
Wetterynhâld	6

Oanfraach

Laccase kin de oksidaasje fan mear as 200 ferskillende soarten stoffen katalysearje, dy't in soad brûkt wurde yn iten, tekstyl, papier en oare yndustry. Laccase hat de eigenskip om fenolyske stoffen te oksidearjen, dy't omset wurde kinne yn polyfenoloksiden. Polyfenoloksiden sels kinne polymerisearre wurde om grutte dieltsjes te foarmjen, dy't fuorthelle wurde troch filtermembranen. Dêrom wurdt laccase brûkt yn drankproduksje foar drankferdúdliking. Laccase kin fenolyske ferbiningen yn druvesap en wyn katalysearje sûnder de kleur en smaak fan 'e wyn te beynfloedzjen. Laccase wurdt tafoege oan it lêste proses fan bierproduksje om oerstallige reaktive soerstofsoarten en polyfenoloksiden te ferwiderjen, wêrtroch't de houdbaarheid fan bier ferlingd wurdt.